Alimentation,  Recettes

Cake Touski

Le touski classique est le sauté. On prend ce qui reste dans le réfrigérateur (généralement légumes et protéines) et on le fait sauter dans la poêle. Afin de varier vos touski, je vous propose une variante sous forme de cake.

Le cake est un gâteau salé plutôt que sucré. Dans la recette proposée, il est difficile de dire si c’est plus un gâteau, une omelette ou un pain. Mais une chose est certaine, le cake touski est savoureux, en plus de réduire votre gaspillage alimentaire.

Comment faire?

Je me suis inspirée d’une recette de Ricardo pour le cake comme tel et d’une recette de pratico-pratique pour l’idée du touski. J’ai fait un cake touski méditerranéen pour l’exemple. L’important est de ne pas trop mettre de garniture pour que le cake se tienne.

Idée de garniture :

Méditerranéen :1/2 tasse d’olives Kalamata, 1/2 tasse de tomates séchées, ½ tasse d’oignon rouge et ½ tasse de feta, avec de la ciboulette et basilic comme herbes

Québécois : ½ tasse de carotte, ½ tasse d’oignon, ½ tasse de cheddar doux, ½ tasse de jambon en cube, avec des herbes salées du Bas-du-Fleuve ( environ 1 c. à soupe)

Pâté au poulet : 1 tasse de poulet, 1/3 tasse de maïs, 1/3 tasse de pois vert, 1/3 tasse de carotte, avec persil et ciboulette.

Ce ne sont que des suggestion. Utiliser ce que vous avez sous la main, je suis certaine que ce sera délicieux.

Ingrédients

2 tasses de garniture

1 ¾ tasse de farine tout usage

1 ½ c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de sel

¼ c. à thé de poivre

4 œufs

2 c. à soupe de miel

¼ tasse d’huile d’olive

1 tasse de lait

¾ tasse d’herbes fraîches

Instructions

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et chemiser un moule à pain de 23 X 13 cm (9 X 5 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.

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Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le poivre. Réserver.

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Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le miel batteur électrique jusqu’à ce que la préparation triple de volume, soit environ 5 minutes. À basse vitesse, ajouter l’huile et la moutarde puis incorporer les ingrédients secs en alternant avec le l’eau. Ajouter la garniture, les herbes et mélanger à l’aide d’une spatule.

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Répartir dans le moule. Cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Servir tiède ou froid.

Note : il n’est pas nécessaire de faire cuire les légumes avant de mettre dans le cake, s’ils sont en petits morceaux. Ils vont cuire dans le gâteau. Par contre, il est mieux de faire cuire la viande avant de la mettre dans le mélange.

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