Alimentation,  Recettes

Recette de saison – Été – Concombre

Il n’y a rien de mieux que de profiter pleinement des fruits et légumes de saisons. Mon jardin déborde de concombres: les grosses semaines, il m’en produit une dizaine! Cependant, je compte bien ne pas les gaspiller. Si vous avez le même « problème » que moi, j’espère que ces 12 recettes à base de concombre vont vous inspirer!

Entrée et bouchées

Soupe rafraichissante au concombre – Foodlavie

Pour la saison estivale, rien de mieux qu’une soupe froide de concombre. Elle permet d’utiliser beaucoup de concombre, en plus de nous rafraichir lors des chaudes journées d’été. Recette végétarienne.

Verrine de mousse de concombre, melon et prosciutto – 5 ingrédients 15 minutes

Pour votre prochaine réception estivale, vous pourrez impressionner vos invités avec cette petite entrée savoureuse et légère. Tant qu’à sortir le mélangeur et le batteur électrique, pourquoi ne pas doubler et tripler la recette. Je suis certaine que vos invités en redemanderont.

Canapés de concombre à la mousse de crabe – Je Cuisine

Une idée de bouchées fraîches au concombre et au crabe. Idéal pour l’apéro entre amies.

Plat principal

Salade de concombre, radis et feta – Marie-Eve Caplette

Pour transformer cette salade en repas, il est mentionné d’ajouter des lentilles cuites, des pois chiches ou des edamames, en plus de la saupoudrer de graines de citrouille. C’est un repas idéal pour les pique-niques. Recette végétarienne, végétalienne si on enlève ou remplace le fromage feta.

Petits sandwiches au concombre à l’anglaise – Marie-Claire Cuisine et vins

Pour un repas léger une collation british, vous pouvez vous préparer un classique sandwich au concombre. On déguste avec son thé d’après-midi ou un verre de vin blanc ! Recette végétarienne.

Accompagnement

Salade de concombre à la japonaise – Allreceipes Québec

Voici une façon de préparer vos concombres afin d’accompagner des recettes asiatiques. On les laisse bien dégorger pour éviter qu’il y ait une trop grande quantité de liquide dans le fond du bol. Recette végétalienne.

Salade de concombre à la hongroise – Allreceipes Québec

Cette recette est la version « fraîche » de cornichons à l’aneth. Si vous aimez l’aneth et le vinaigre, vous serez servi. Recette végétalienne.

Breuvages

Gimlet au concombre – SAQ

Une version sweet and sour du classique gin-tonic. Ce n’est pas ça qui vous fera consommer beaucoup de concombre, mais c’est toujours bien de revisiter ses classiques. Recette végétalienne.

Sangria melon et concombre

On retrouve à nouveau la combinaison concombre-melon de miel, mais, cette fois, en version sangria. C’est une sangria douce et sucrée qui vous fera oublier tous vos soucis. Recette végétarienne, végétalienne si on remplace le miel par un sucre végétal.

Conserves

Si vous avez des concombres à ne plus savoir quoi en faire, les conserves sont la solution. Un ensemble de conserves « de base » avec quelques pots en vitre revient environ à 75-100$. Ce n’est pas trop cher payé pour éviter du gaspillage alimentaire et faire des provisions qui feront économiser de l’argent à long terme. De plus, vous pourrez faire des conserves pour beaucoup d’autres aliments que des concombres!

Ketchup aux concombres de ma mère – Ricardo

Le ketchup de concombre est communément appelé « relish ». Comme toute recette de conserve, on peut facilement diviser ou multiplier les quantités d’ingrédients pour l’adapter à nos besoins. La recette peut aussi se congeler, pour ceux qui n’ont pas d’ensemble pour faire des conserves. Recette végétalienne.

Cornichon sucrés bread and butter – Ricardo

Une seule chose à dire : meilleur que ceux du commerce. On pense souvent qu’il faut absolument des concombres à cornichons pour faire des cornichons, et bien non. J’ai fait cette recette (et la suivante) avec d’énormes concombres anglais de nom jardin et c’était tout simplement excellent! Recette végétalienne.

Cornichons à l’aneth – Ricardo

Personnellement je déteste l’aneth, mais mon conjoint et mon plus vieux adorent mes cornichons à l’aneth fait à partir de cette recette. Ils cherchent toujours une occasion pour en manger. Recette végétalienne.


Vous n’avez plus à craindre l’abondance de concombres, avec toutes ces recettes, vous pourrez les manger sans vous tanner.

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