Aller cueillir des pommes dans un verger est une de mes activités préférées de l’automne. Même si les pommes n’ont pas besoin d’être préparées pour être mangées, je voulais vous proposer quelques recettes pour profiter de leur abondance. Je vous épargne les recettes de desserts comme la croustade, la tarte ou les chaussons – même si elles sont excellentes – pour que vous apprivoisiez la pomme autrement qu’en desserts.

Déjeuners/Brunch

Gaufres et sauce aux pommes à la cannelle – Ricardo

Même si la sauce aux pommes de cette recette est présentée pour être servie avec des gaufres, je la vois très bien accompagner des crêpes, de la crème glacée ou même un gâteau à la vanille. Végétarien.

Entrées

Salade Waldorf Traditionelle – Pommes Qualité Québec

Des pommes en salade, on aime ça! N’ayez pas peur de cette recette : si vous n’aimez pas le fromage bleu, vous pouvez le remplacer par un autre fromage. C’est un peu moins traditionnel, mais ce serait triste de passer à côté de cette recette. Végétarien.

Soupe froide aux carottes, aux poireaux et aux pommes – Pommes Qualité Québec

Les pommes ajouteront un bon petit goût sucré à ce potage de carotte et poireaux. Pas besoin d’attendre qu’elle refroidisse, vous pouvez manger ce potage chaud. Végétalien, si on remplace le beurre.

Plat principal

Boulettes de dindon et sauce extra crémeuse aux pommes – K pour Katrine

On a souvent besoin de « confort food » à l’automne. Des boulettes, une sauce crémeuse et le petit goût sucré de la pomme, on est au paradis!

Mac n’ cheese aux pommes Cortland et bacon – Pommes Qualité Québec

Quand je vois que c’est Bob le Chef qui a créé la recette, je sais que ça va être délicieux et décadent. Idéal pour les soirs où on n’a pas envie de compter nos calories.

Salade-repas de quinoa aux 3 pommes, au fromage et aux noix – Pommes Qualité Québec

Dîner léger pour célébrer l’automne et ses variétés de pommes. On peut varier la protéine (ici le fromage) pour en faire un repas végétalien ou non. Végétarien.

Salade de pommes vertes, brocoli et cheddar – Zeste

Idéale pour un lunch automnal et santé. On y retrouve assez de protéine pour qu’elle puisse constituer un repas complet. Ce sera croquant à souhait! Végétarien.

Ragoût végé aux pommes – Canal Vie

Les pommes ajoutent un bon petit goût sucré dans ce ragoût d’inspiration indienne. Il est composé d’autres légumes de saison, soit la pomme de terre et le chou-fleur. Végétalien, si on utilise du bouillon de légumes.

Accompagnement

Salade d’endives et de laitue Boston – Ricardo

Une recette simple de salade en accompagnement. Idéale pour l’automne ou l’hiver avec ses raisins et ses endives.

Conserves

Beurre de pommes – Pommes Qualité Québec

J’ai été surprise à quel point cette recette est simple. Seulement trois ingrédients et un seul chaudron! Il faut un peu de temps pour la cuisson, mais ce beurre de pommes fera d’excellents cadeaux d’hôte à offrir à Noël, si vous résistez à tout manger avant.

Avec toutes ces suggestions de recettes, j’espère que vous découvrirez la pomme autrement. Et comme on dit : « Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours ». Alors, on n’a aucune raison de s’en priver.