Alimentation,  Recettes

Recettes de saison – Printemps – Rhubarbe

Ce printemps, je vous propose des recettes contenant de la rhubarbe. Vous pouvez facilement la cultiver dans un coin ensoleillé de votre terrain. Ce légume est vivace et un plan produit généralement une dizaine d’années. Il peut être récolté au printemps et au début de l’automne. Faites bien attention à ne manger que les tiges, puisque les feuilles sont toxiques. Êtes-vous prêts à découvrir ce légume sucré qui se cuisine comme un fruit?

Breuvage

Agua fresca aux fraises, à la rhubarbe et aux graines de coriandre – Zeste

J’aime bien aromatiser mon eau. Cependant, ce qu’on trouve en magasin a souvent un goût artificiel. Alors, pourquoi ne pas le faire soi-même à la maison? Cette recette demande un peu de préparation, mais vous aurez une eau aromatisée qui goûtera fraîche. Je vois bien cette agua fresca être servie aux personnes ne désirant pas boire d’alcool à une réception. Ils ne seront pas déçus. Recette végétarienne.

Entrées

Gaspacho tomate et rhubarbe – Coup de Pouce

Il nous arrive de plus en plus souvent de vivre des canicules avant l’été. Prenez les choses positivement et profitez-en pour préparer une recette de gaspacho contenant e la rhubarbe. Vous ne serez pas déçus. Recette végétalienne.

Plats principaux

Salade de kale au poulet, vinaigrette à la rhubarbe – Coup de Pouce

Voici une petite salade-repas pour les premières journées chaudes au printemps. Essayez de trouver de la verdure et des fraises de locales si possible.

Côtelettes de porc et salade de rhubarbe – K pour Katrine

J’aime bien les salades de chou vinaigrées, mais celle-ci a définitivement un petit quelque chose de plus grâce à la rhubarbe! Pour une version végétalienne, vous pourriez faire mariner des tranches de tofu dans la même vinaigrette qui est suggérée pour le porc. Ce sera tout aussi savoureux.

Accompagnements

Salade printanière à la rhubarbe – Châtelaine

Une salade croquante et colorée remplie de légumes de saison : rhubarbe, radis, pois et pousses. C’est l’occasion rêvée de cuisiner avec les premières pousses du potager. Recette végétalienne.

Mayonnaise à la rhubarbe et à la vanille – Zeste

Cette recette de mayonnaise est idéale pour briser l’ennui dans vos sandwichs. Elle est spécialement recommandée pour les mousses de poulet. Recette végétarienne.

Desserts

Caramel à la rhubarbe et à l’orange – Zeste

Que ce soit sur les tartines le matin, sur de la crème glacée au dessert ou simplement à la cuillère, je vous parie que ce caramel ne restera pas très longtemps dans son pot. Recette végétarienne.

Chaussons rhubarbe et vanille – Coup de Pouce

Petits chaussons faciles et rapides à faire. J’aime bien le petit croustillant qu’ajoutent les amandes sur les chaussons. Profites-en pour doubler ou tripler la recette. Recette végétarienne.

Carrés végans aux dattes et rhubarbe – Cuisine estudiantine

Ici, on revisite le carré aux dattes dans une version végétalienne contenant de la rhubarbe. Aucune raison de ne pas en profiter. Recette végétalienne.

Tarte rustique fraises et rhubarbe – Ricardo

Enfin, le classique de la recette à la rhubarbe: la tarte fraise et rhubarbe. Personnellement, je ne me lasse jamais d’une bonne tarte maison.


J’espère que je vous ai envie de cuisiner la rhubarbe avec mes suggestions de recettes.

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